Mi versión Consciente y Con Gusto de las galletas de @alicias.co

Realmente no se si alguno de los ingredientes que les puse se puede reemplazar, pero intenten! Se vale experimentar, yo experimenté con las de ella y me gustó mucho mi resultado.

Ingredientes:
1/2 taza aceite de coco frío (sólido).
-1/2 taza panela.
-1 huevo.
-1 cdita de esencia de vainilla.
-2 tazas de avena molida. (O 1 y 1/2 de avena molida y 1/2 de harina de almendras).
-1/2 taza chips o trocitos de chocolate oscuro.
-1/2 cdita de maizena.
-1/2 cdita de bicarbonato.
-1/2 cdita de sal.

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°c.
  2. Mezcla primero el aceite de coco y la panela, luego el huevo y finalmente los demás ingredientes.
    Si tienes batidora Kitchen Aid usa la paleta para mezclar. Si no, mezcla con una espátula.
  3. En una bandeja previamente engrasada por bolas de galleta (no las aplastes, ellas solitas se aplastan en el horno).
  4. Hornea durante 10-15 minutos aproximadamente a 180°c. Espera a que se enfríen antes de quitarlas de la bandeja, porque se te pueden desbaratar fácil.

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