Salsa Verde

Es como una mayonesa casera, saborizada y el sabor es delicioso. La usamos en el Sandwich Bar del cumpleaños de mi mamá en enero y fue todo un éxito.

Ingredientes:
-2 huevos.
-Aceite de oliva (mejor si es de sabor suave/neutro).
-El jugo de 2 limones (o al gusto).
-3 dientes de ajo (o al gusto).
-2 puñados de cilantro y 2 puñados de hojas de apio (no te dejes engañar por este par de verdes, te prometo que el sabor queda delicioso).
-Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Licúa en velocidad baja los 2 huevos (si, crudos).
  2. Lentamente agrega el aceite (como en hilo) hasta que se vuelva cremosa la mezcla. Es a ojo, pero más o menos 1/2 taza o 3/4 de taza. No te de miedo agregar bastante aceite, pues la salsa da pra muuuuchas porciones.
  3. Agrega los demás ingredientes hasta que todo esté super bien incorporado.
    ¡Disfruta!

    ¿Con qué puedo disfrutar esta salsa? Con papas, pastas, pizza, pan, arepa, básicamente con lo que quieras, ¡no te vas a arrepentir!

    P.D: Se conserva hasta 2 días en la nevera, así que si prefieres puedes hacer la mitad de la receta. Ten en cuenta que hay formas de evitar la Salmonella. Los huevos no deben ser de “aves de corral” es decir, no de las gallinas de tu finca o algo así, sino de industria alimentaria, ya que hay veterinarios que controlan esto. No los laves sino hasta el momento de usarlos, pues los huevos son porosos y las bacterias y microorganismos de la cáscara entran fácilmente al huevo cuando los lavamos. Refrigéralos. Adicional el limón y la sal ayudan a la conservación de la salsa y es por esto que dura tan poco.


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