Cheesecake bites

-Sugar free (el cheesecake).
-Low carb.
-Deliciosos.

Tenía en mis pendientes estos bocaditos hace rato y hoy me animé por fin y me arrepiento de no haberlos hecho antes.

Intrucciones para 10 porciones que me salieron

Para la base procesa bien hasta obtener algo así como una harina pegajoza:

-1/2 taza de avena en hojuelas.
-1/4 taza de mantequilla de maní (o de almendras o tu preferida).
-1 cucharada de miel.
Te va a sobrar, entonces puedes hacer energy balls.

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Para el cheesecake mezcla (NO licúes):
-1 huevo.
-1 taza de yogurt griego sin azúcar.
-Esencia de vainilla.
-1 cdita de stevia o al gusto.
-Pizca de sal.

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Precalienta el horno a 180ºc.

  1. Pon la base en un molde de silicona y aplasta bien con tus dedos para que quede comprimido.
  2. Pon encima la mezcla del cheesecake.
  3. Hornea a 180ºc durante 45 minutos aproximadamente (o hasta que doren).
  4. Espera a que se enfríen, desmolda y refrigera 15-20 minutos.
  5. Ponles encima lo que más te guste! Yo les puse chocolate amargo derretido, pero puedes ponerles mermelada casera de frutos rojos o lo que quieras.

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