La mermelada para mi es un básico de la cocina que todos deberían saber hacer. Cuando hacemos nuestras salsas y preparaciones son mucho más saludables, pues sabemos qué ingredientes estamos usando y podemos controlar porciones, además no tienen químicos ni conservantes.
En esta publicación les daré 2 versiones de mermelada, una de fresas y otra de uchuvas.
Mermelada de fresa:
Ingredientes:
–2 tazas de fresas picadas.
-1/4 taza de agua.
-Stevia o algún endulzante al gusto.
-Unas goticas de limón (para que se conserve más tiempo).
-Una pizca de sal (para equilibrar el dulce de la stevia).
Preparación:
- Pon las fresas y el agua en el sartén a fuego bajito.
- Cuando las fresas empiecen a ablandarse, agrega la stevia, el limón y la sal. Revuelve bien.
- Cuando veas que se empiezan a deshacer las fresas, apaga el fuego, deja reposar unos segundos y licúa.
- Opcional: Agrega 1 cucharada de semillas de chia. No solo se mejora la textura, sino que al comerla te ayuda a mejorar la digestión y evita el estreñimiento.
Mermelada de uchuvas:
Ingredientes:
-2 tazas de uchuvas.
-1/4 taza de agua.
-Stevia o algún endulzante al gusto. Para esta usé azúcar de coco.
-Unas goticas de limón (para que se conserve más tiempo).
-Una pizca de sal (para equilibrar el dulce).
Preparación:
- Pon las uchuvas y el agua en el sartén a fuego bajito.
- Cuando empiecen a ablandarse, agrega el azúcar de coco o endulzante que escogiste, el limón y la sal. Revuelve bien.
- Cuando veas que se empiezan a deshacer las uchuvas, aplástalas con la espátula, luego apaga el fuego y listo.
