Muffins de chocolate (low-carb)

¡Deliciosos! O por lo menos a mi me encantaron. Son fáciles de hacer y todos los ingredientes los consiguen en mercados normales o en mercados saludables.

Ingredientes:

-1/2 taza de harina de coco.
-1/2 taza de leche de almendras.
-4 huevos.
-1/2 taza de panela o endulza al gusto.
-1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar.
-Una pizca de sal.

Preparación:

1. Precalienta a 180c el horno.
2. Licuamos todos los ingredientes.
3. La mezcla queda líquida.
4. Ponemos la mezcla en un molde para muffins previamente engrasado (si tienes moldes de silicona mejor).
5. Puedes ponerle chips o trocitos de chocolate amargo por encima.
6. Hornea durante 20-30 minutos aproximadamente a 180ºC y ¡DISFRUTA!