¿QUÉ ES?
Se considera un “pseudo-cereal”, pues a pesar de que no pertenece a la misma familia de los cereales tradicionales, sus propiedades y aspecto son tan similares que se le considera como tal.
Es un alimento muy completo, versátil y nutritivo. Su promedio en proteínas es más del doble que cualquier otro cereal.
¿CÓMO COCINARLA?
La quinoa se puede cocinar como el arroz.
Yo la cocino así:
- Dejo remojando 1 taza de quinoa durante toda la noche (o por lo menos desde una hora antes en agua tibia).
- Al otro día lavo bien la quinoa (boto el agua en la que la remojé) y la cocino en agua: 1 taza de quinoa x 💦3 tazas de agua.
- Para que quede con mejor sabor le agrego al agua 1-2 dientes de ajo, 1/4 cebolla blanca, 1/4 zanahoria.
- ¡Listo! Dura en la nevera aproximadamente una semana.
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