Quinoa (quinua)

¿QUÉ ES?

Se considera un “pseudo-cereal”, pues a pesar de que no pertenece a la misma familia de los cereales tradicionales, sus propiedades y aspecto son tan similares que se le considera como tal.
Es un alimento muy completo, versátil y nutritivo. Su promedio en proteínas es más del doble que cualquier otro cereal.

¿CÓMO COCINARLA?

La quinoa se puede cocinar como el arroz.
Yo la cocino así:

1. Dejo remojando 1 taza de quinoa durante toda la noche (o por lo menos desde una hora antes en agua tibia).
2. Al otro día lavo bien la quinoa (boto el agua en la que la remojé) y la cocino en agua: 1 taza de quinoa x 💦3 tazas de agua.
3. Para que quede con mejor sabor le agrego al agua 1-2 dientes de ajo, 1/4 cebolla blanca, 1/4 zanahoria.
4. ¡Listo! Dura en la nevera aproximadamente una semana.