Croquetas de pollo

Estas croquetas son muy fáciles de hacer y quedan deliciosas. Al comerlas te transportarás a la India por su sabor a especias como cúrcuma, jengibre y otras.
Ingredientes:
-1 pechuga de pollo.
-2 cucharadas de avena molida.
-1 cucharadita de cúrcuma.
-1 cucharadita de jengibre en polvo.
-Pimienta negra y sal al gusto.
-Coco rayado deshidratado sin azúcar.
Preparación:
1. Procesamos todos los ingredientes, excepto el coco, hasta obtener algo así como una masa.
2. Hacemos bolitas con las manos, las pasamos por el coco para que queden cubiertas y las cocinamos en el sartén, previamente engrasado con aceite de coco, hasta que estén doradas por fuera y totalmente cocinadas por dentro.
-Entre más pequeñas las croquetas más fácil se cocinan.
3. ¡Listo! Podemos acompañar con quinoa, ensalada y una vinagreta de maní deliciosa (receta de la vinagreta aquí).

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