Alfajores veganos, saludables y tan deliciosos que no podrás comerte solo uno.
Ingredientes:
-1 taza de harina de arroz integral. Pueden reemplazarla por avena molida pero quedan mejor con harina de arroz.
-1/4 taza de aceite de coco derretido o mantequilla clarificada «ghee» (opción no vegana).
-1/4 taza de leche de almendras.
-Endulzante al gusto. Yo usé 1 cucharadita de stevia liquida.
-Una pizca de sal.
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una masa harinosa.
- Aplanamos y cortamos con moldes para galletas (yo las corte en forma de circulo).
- Hornean a 180ºC durante unos 10-15 minutos y listo.
- Cuando se enfríen le ponemos arequipe (dulce de leche) vegano o arequipe sin azúcar en el medio (versión no vegana).
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