¡San Valentín! Puede que muchos no lo celebren porque “es una tradición de Estados Unidos”, pero a mí me encanta celebrar estas fechas y más aún si es celebrar el amor, además ni Halloween ni Navidad (ni casi ninguna fecha así) es de Colombia realmente, entonces ¡a celebrar!
Ingredientes:
-1 banano maduro.
-1 taza de avena en hojuelas.
-1 scoop de proteína de vainilla (opcional).
-2 huevos.
-Esencia de vainilla.
-Stevia o algún endulzante al gusto.
-Yogurt griego sin azúcar.
-Mermelada de frutos rojos sin azúcar o casera.
Preparación:
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Licúa todos los ingredientes excepto el yogurt griego y la mermelada de frutos rojos.
- Pon la mezcla en un molde para donas previamente engrasado con aceite de coco o aceite en aerosol PAM.
- Hornea durante 20 minutos aproximadamente a 180ºC.
Para el glaseado:
- Mezcla el yogurt griego con la mermelada de frutos rojos. La cantidad de mermelada le da el tono de rosado.
- Decora con chispitas y Mirella para cupcakes.
- ¡Listo!
