Si te gusta tanto el aguacate como a mí, vas a amar completamente este bowl.
Ingredientes (2 – 3 personas):
-1 taza de garbanzos (se miden ya cocinados).
-1 taza de lentejas (se miden ya cocinadas).
-1 taza de quinoa cocinada (se mide ya cocinada).
-1 aguacate hass.
-1 tomate picado en cuadritos.
-Cilantro.
-Espinaca masajeada con limón (3 hojas grandes aproximadamente).
-Limón al gusto.
-Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Para cocinar los garbanzos déjalos remojando en agua desde la noche anterior. Al otro día cocínalos en agua durante unos 20 minutos o hasta que queden suaves. Si utilizas una olla a presión se cocinarán en menos tiempo.
- Para cocinar las lentejas sigue el mismo procedimiento de los garbanzos.
- Para cocinar la quinoa déjala remojando en agua desde la noche anterior. Al otro día debes poner en una olla, a fuego lento, 3 tazas de agua con 1/4 de cebolla blanca, 1 diente de ajo y 1/4 de zanahoria para darle sabor. Luego agregas 1 taza de quinoa y esperas a que se cocine y absorba el agua. Cuando se esté secando agrega otra taza de agua y espera a que se absorba, pero sin que quede seca. Agrega sal al gusto.
- Mezcla los garbanzos, las lentejas y la quinoa cocinados con los demás ingredientes en un bowl.
- ¡Listo! Sirve y disfruta.
