Pancakes de auyama

Podría comer esto todos los días todo el día. ¡Están buenísimos y muy fáciles de hacer!

Ingredientes:

-2 cucharadas de avena molida.

-1 huevo y 1 clara.

-1/2 taza de auyama cocinada.

-Endulzante al gusto.

Preparación:

1. Mezclamos todos los ingredientes en la licuadora o en el procesador.
2. Engrasan un sartén con aceite de coco, mantequilla en aerosol o ghee.
3. Hacen los pancakes como los pancakes regulares, los voltean cuando tienen huequitos.
4. Sirve con tus toppings favoritos como fruta, miel, mermelada.

-Puedes agregarle a la mezcla chips o trocitos de chocolate amargo.