Sopa mexicana

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Esta es una súper opción para el almuerzo o incluso para la cena.

La cantidad es para dos porciones aproximadamente, pero pueden hacerla con más cantidad para más personas.

Ingredientes:

-2 tomates.

-1 zanahoria grande.

-1/2 cebolla blanca.

-1 diente de ajo y limón al gusto (opcional).

 

Preparación:

A fuego lento vamos a cocinar todos los ingredientes, excepto el ajo y el limón si usaste.

Primero cocinamos la zanahoria que es más dura durante unos 30 minutos aproximadamente. Cuando esté casi lista cocinamos la cebolla, que se demora unos 10 minutos aproximadamente y finalmente los tomates durante unos 5 minutos.

Cuando estén listos licuamos todo junto sin el agua (los tomates sin la cáscara) con sal y pimienta al gusto y con el ajo y el limón.

A tu sopa mexicana puedes ponerle ají o algún pique de tu gusto. Yo personalmente soy floja para el picante entonces no le puse nada.

 

Agrégale:

-Pollo despechado.

-Aguacate.

-Pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro y cebollín picaditos con limón y un tris de aceite de oliva).

-Maíz tierno (mejor si es cocinado en tu casa y no de lata).

-Nachos horneados. Estos se hacen partiendo una tortilla integral en triángulos y al horno hasta que tuesten.


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