Leche y cups de macadamia

A veces cuando hacemos nuestra propia leche vegetal (sea almendras, macadamia, o la que sea) no sabemos qué hacer con lo que nos sobra, entonces aquí les dejo una opción deliciosa de leche vegetal y qué hacer con lo que les sobra.

Ingredientes para la leche:

-1 taza de macadamias.

-2 a 3 tazas de agua dependiendo de que tan cremosa quieres tu leche.

-Condimentos que te gusten como canela, miel, stevia, etc.

Procedimiento:

1. Dejamos remojando las macadamias toda la noche y al otro día botamos el agua y las lavamos bien.
2. Licuamos la taza de macadamias con las 2 o 3 tazas de agua.
3. Colamos la leche con una malla para leches o si no tienes puedes usar una tela delgada.
4. NO botes lo que te sobra, pues la pulpa la vamos a usar para los cups.

La leche ya está lista, pero puedes volverla a licuar con los condimentos (sin la pulpa) para darle sabor.

Ingredientes para los cups:

-La pulpa que nos sobró de la leche.

-1/2 taza de avena en hojuelas.

-Endulzante al gusto.

Procedimiento:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Mezclamos los ingredientes en el procesador de comida y formamos una masa.
3. Engrasamos un molde para cupcakes y formamos los cups.
4. Horneamos a 180ºC por 5 minutos aproximadamente.

Esperamos que se enfríe y servimos con helado, yogurt, crema o lo que más te guste.